Cuma pengen presensi, siapa disini yang udah jatuh cinta sampai klepek-klepek sama resep pak imam abu salman? ?
DONUTS
500 gr terigu protein sedang.
60 gr gula pasir.
5 gr instant yeast / ragi instan.
7 gr garam.
2 butir kuning telur.
± 250 gr air dingin / air es.
60 gr margarin.
Cara :
1. Campurkan semua bahan kecuali margarin. Uleni sampai setengah kalis.
2. Masukkan margarin, Uleni lagi sampai kalis.
3. Timbang adonan @35 gr dan bulatkan. Lalu istirahatkan ± 30 menit.
4. Baluri sedikit terigu, lalu lubangi tengahnya dengan jari dan rapikan. Atau biarkan saja tanpa lubang (donat buntu). Versi saya, gilas dulu baru dicetak.
5. Istirahatkan ± 45 menit sampai mengembang 2x lipat.
6. Goreng dengan minyak banyak pada suhu 170-180°C. Tunggu matang di satu sisi lalu balik sampai matang sisi yang lain.
7. Angkat tiriskan dan diinginkan.
8. Donat siap ditopping sesuai selera.
Karena banyak yang tanya jadi saya jawab disini.
1. Airnya boleh pake air es, boleh pake air biasa
2. Saya pakai cetakan donat ukuran sedang dengan berat dough 25gr karena hanya akan dijual dengan harga seribuan
3. Saya pakai terigu protein sedang merk segitiga
4. Saat didiamkan (proofing) ditutup
5. Ragi tidak diseduh dulu karena saya yakin ragi saya masih aktif, saya pakai merk mauripan
6. Semua bahan wajib ditimbang karena kita mau bikin kue jadi semua takaran bahan harus tepat
7. Saya ulen manual adonan 500gr selama 15 menit, hanya sampai kalis dan permukaan adonan tampak halus
8. Satu resep diatas dough 25gr menghasilkan +-35 biji
9. Alat-alat yang saya gunakan sebagian beli online dan sebagian beli ditoko bahan kue, gambar saya sertakan dikomentar
10. Donatnya tidak berubah bentuk, tidak berubah rasa, tidak berubah tekstur meskipun sudah 2 hari
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2648914108541250/
simak resep donat kami yang lain di sini
