Eggless Pumpkin Cookies by Ainie Dihati Adji
(Source: egglesscooking.com)
Resep: mila faemom
Rebake: Ainie Dihati Adji
Niat hati pengen lanjutin diet GM dibulan yang ke 2….ehhh malah sama calon ga boleh…katanya suruh jaga kesehatan…karena tinggal beberapa hari pulang ke kampung halaman..
Nanti kalau sudah pulang baru boleh lanjutin diet lagi…hikssz..
Berhubung di kulkas masih ada separuh dari Labu kuning sisa bikin kue lapis kemarin…dibikin cookies aja…
Hehehee..rasanya..hhmmmm, crunchy diluar chewy didalamnya…ditambahan irisan almond diatasnya…jadi sesuatu banget..pas digigit ada kismis sembunyi didalamnya…hehhee..ini cerita saya hari ini…apa cerita bunda bunda hari ini??
Bahan:
100 gr shortening / mentega putih
225 gr gula(saya pake 200 saja, 100 gram gula halus 100 gram gula palem.)
200 gr puree labu kuning (dari 200gr labu kuning yang dikukus dan dihaluskan)
1 sdt vanilla Extract (saya pakai pasta vanilla)
280 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder(optional)
1 sdt baking soda(optional)
1 sdt kayu manis bubuk
Sejumput garam halus
190 gr kismis
Bahan Olesan:
2 sdm butter/mentega (saya pakai merk orchid), lelehkan.
165 gr gula halus
2 sdm susu cair
1 sdt vanilla extract (saya pakai pasta vanilla)
Taburan: irisan almond.
Cara membuat:
1. Panaskan oven pada suhu 180 °C selama 15 menit.
2. siapkan sebuah mangkuk besar, campurkan kedalamnya shortening dan gula, kocok hingga mengembang dan ringan. Tambahkan labu kuning dan vanilla.
3. Campur tepung, baking powder, baking soda, kayu manis dan garam. Ayakkan ke dalam kocokan mentega, aduk rata. Tambahkan kismis, aduk rata kembali.
4. Ambil sesendok teh adonan, bentuk bulat dengan bantuan sendok teh lainnya. Jatuhkan adonan ke atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. (Jangan pakai dipenyet karena nanti akan meluber sendiri, kalo punya saya dipenyet sehingga terlihat lebih ceper).taburi dengan irisan almond
5. Panggang selama 12 hingga 14 menit atau terlihat agak kuning kecoklatan. keluarkan dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang.
Cara membuat olesan:
Campur semua bahan lalu kocok hingga lembut. Sapukan pada permukaan kue yang telah dingin.
(P.S: untuk 40 buah cookies)
Selamat mencoba
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/912676882164990/
baca olahan cookies kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
