Es Pisang Ijo by Yuni Wulandari
Bahan:
5 buah pisang kepok matang, kukus
75 gram tepung beras
75 gram tepung terigu
200 ml santan
75 ml air pandan
3 tetes pasta pandan
40 gram gula pasir
*BAHAN BUBUR *
50 gram tepung beras
300 gram santan kental
5 sdm gula pasir
1 sdt garam
*BAHAN PELENGKAP*
Sirup Cocopandan Secukupnya
Susu Kental Manis Secukupnya
Kacang yang ditumbuk kasar Secukupnya
Es Batu Secukupnya
Cara Membuat:
1 Pertama, kita buat kulit pisang ijonya. Siapkan wadah, campur tepung beras, tepung terigu, dan gula lalu aduk rata. Tambahkan santan, air panda dan pasta pandan, aduk kembali hingga membentuk adonan yang tidak menggumpal. Saya menggunakan mikser dengan kecepatan rendah untuk mengaduk adonan hingga membentuk adonan yang smooth.
2 Siapkan loyang tahan panas, masukkan adonan ke dalam loyang dan kukus selama 20-30 menit. Setelah adonan matang, angkat, tunggu hingga uap panasnya hilang.
3 Ambil 1 lembar daun pisang yang sudah dilayukan, Ambil 3-4 sendok makan adonan kulit pisang ijo, ratakan di atas kulit pisang. Ambil 1 buah pisang, letakkan di atas kulit, lalu gulung daun pisang hingga adonan kulit menutupi seluruh pisang. tekan ujung-ujungnya agar ujung pisang tertutup adonan dan pisang menjadi padat. sematkan lidi pada ujung-ujung daun pisang. Bisa juga dengan menggulung adonan kulit dengan pisang menggunakan plastic wrap terlebih dahulu, baru dipindahkan ke daun pisang untuk dibungkus.
4 Siapkan panci kukus. Kukus pisang ijo selama 15-20 menit. Angkat dan dinginkan.
5 Sementara itu, kita siapkan buburnya. Campur santan kental, tepung beras, gula dan garam, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Masak hingga bubur mendidih dan menjadi kental. Apabila muncul letupan dari bubur, tandanya bubur sudah mendidih dan matang. Cicipi rasanya, jika suka bubur yang tidak terlalu manis, garam bisa ditambahkan. setelah matang, angkat dan biarkan dingin
6 Untuk penyajian : Ambil piring saji, letakkan es batu di dasar piring Siram di atasnya dengan bubur. Susun irisan pisang ijo di atas bubur. Tambahkan kacang tumbuk, siram dengan sirup cocopandan dan susu kental manis. selamat menikmati.
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/834474933318519/
simak juga resep olahan pisang yang lain cake pisang
