GOLDEN NASTAR by Lia Risa Widodo

bahan :
500gr campuran butter + margarin (saya pakai butter wisman)
1200gr tepung terigu protein sedang (kunci biru)
8 butir kuning telur
500gr selai nanas (boleh lebih sesuai selera aja)
8 sendok makan susu bubuk (saya pakai dancow)
200gr gula halus (kebetulan gula halus pas lagi habis. tapi gak mau nyerah. akhirnya saya blender gula pasir tanpa air lalu ayak)

bahan olesan :
4 butir kuning telur
2 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan susu kental manis

Cara membuat :
1. mixer butter+margarin+gula halus (jangan lama-lama, asal tercampur aja. mixer dengan kecepatan rendah)
2. masukkan kuning telur (mixer kembali sebentar saja. asal tercampur rata) matikan mixer
3. masukkan susu bubuk dan tepung terigu (aduk pakai spatula. jika sudah tercampur lumatkan adonan menggunakan tangan)
4. timbang kulit nastar masing-masing 8gr atau sesuai selera. kemudian bulatkan hingga selesei
5. bulatkan selai nanas masing-masing sekitar 1 atau 2 gram. (sesuai selera)
6. pipihkan kulit nastar yang sudah dibukatkan, kemudian isi dengan selai nanas. bulatkan kembali hingga padat dan mulus.
7. kemudian tata berjejer di loyang yang sudah di olesi margarin
8. panggang hingga matang (trgantung oven masing-masing ya tingkat kematanganya. jadi kenali oven masing-masing terlebih dahulu)
9. jika sudah matang keluarkan dari oven. biarkan sampai dingin.
10. kemudian oles dengan kuning telur menggunakan kuas halus (kuas saya hilang dan karena darurat jadi saya gunakan batang pisang untuk kuasnya)
11. setelah di oles 1x. ulangi lagi pengolesanya untuk yang ke 2x.
kemudian oven sekitar 5 menit (hingga kuning telur kering)
12. keluarkan dari oven dan dinginkan.. kemudian kemas di toples..

TIPS MEMBUAT NASTAR ANTI GAGAL
1. gunakan butter dan susu (agar tekstur nastar bener-bener lumer dimulut saat di makan)
2. gunakan selai nanas yang benar-benar kering (agar tidak pecah waktu nastar di oven. karena waktu nastar di oven, selai akan mengeluarkan jusnya. jika selai tidak benar benar kering maka selai akan meluber keluar membuat nastar kurang cantik) kemudian bulat-bulatkan selainya (agar mempermudah pengerjaan kita mengisi selai ke dalam nastar)
3. tidak usah terlalu lama mixer adonan (agar nastar tidak gepeng atau terepes saat di oven)
4. oven dahulu nastar tanpa kuning telur, setelah matang baru kita oles dengan kuning telur (agar nastar terlihat cantik dan mendapatkan golden colour dengan tekstur yang halus dan mulus tanpa gelembung ataupun retak. kenapa demikian? karena pada saat nastar sudah matang nastar sudah tidak bisa mengembang lagi. jadi waktu kita mengeringkan kuning telurnya nastar tidak akan merubah ukuranya yang membuat olesan kuning telur pecah, menciut, dan bergelembung) pastikan nastar benar benar matang sebelum di oles kuning telur
5. sebelum di kemas ke toples pastikan nastar benar-benar dingin. agar bertahan lama dan tidak bulukan.

Selamat Mencoba..
semoga bermanfaat