Gulai Kambing by Kurnia Nuraeni
1 kg iga kambing/domba (bisa daging, jeroan, dll)
2 liter Air
Minyak goreng untuk menumis bumbu
1 buah bawang bombay, iris tipis
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang sereh, geprek
3 cm kayu manis
2 butir cengkeh
500 ml santan kental
Bumbu-Bumbu yang dihaluskan :
5 butir bawang putih
10 butir bawang merah
1 sdm ketumbar
½ sdm lada
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
½ biji pala
1 sdt garam
½ sdt jinten
2 butir kapulaga
Cara :
Panaskan air dalam panci presto hingga mendidih, masukkan daging kambing. Biarkan hingga 30 menit, lalu matikan apinya. Setelah dingin, buang air rebusannya.
Tambahkan air dalam panci dan masak daging bersama daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan cengkeh.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan sereh, bawang bombay lalu tumis hingga harum. Tambahkan bumbu halus dan masak hingga harum dan matang
Masukkan bumbu ke dalam kuah daging sedikit demi sedikit hingga bumbu meresap.
Masukkan santan kental, garam secukupnya, aduk-aduk hingga mendidih, lalu angkat.
Taburkan bawang goreng dan gulai siap disajikan bersama acar, air perasan jeruk nipis dan sambal.
baca juga resep gulai kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEGulaiKambing
