Ikan Acar Kuning/Pesmol by Anne Rose
Original Recipe by Murniaty Wardani (Dapoer Moerni)
Biarpun hari Senin tapi kita tetap masak juga ya, Bunda “Ikan Acar Kuning/Pesmol”.
Sebenarnya saya pakai 3 jenis Ikan yaitu Tenggiri, Tuna dan Mahi-Mahi tapi yang saya foto hanya Ikan Tenggiri.Resepnya pinjem dari Mbak Murniaty Wardani (Dapoer Moerni) yang memang jagonya Cooking dan Baking.
Saya hanya ikuti Resepnya saja tetapi Cuka saya ganti dengan Air Perasan Lemon. Terima kasih atas Resepnya ya, Mbak Murniaty Wardani.Enak dan seger lho. Alhamdulillah, semua yang makan katanya enaakkk. hehehe…
Bahan :
– 1 Kg Ikan, sesuai selera jenis Ikannya (saya pake Ikan Tenggiri, Ikan Tuna dan Ikan Mahi-Mahi), cuci dan bersihkan kemudian beri Bumbu untuk ‘”Marinated” yaitu Bawang Putih, Jahe dan Kunyit secukupnya yang dihaluskan dengan sedikit Garam dan Air Perasan Jeruk Nipis (saya pakai Air Perasan Lemon) lalu campur semua kemudian sisihkan
Bumbu Halus :
– Cabe Merah banyaknya sesuai selera
– 5 siung Bawang Merah
– 6 siung Bawang Putih
– 1 ruas Jahe
– 2 ruas Kunyit yang tua
-10 buah Kemiri yang sudah digoreng (saya pakai 8 buah)
Bumbu Lainnya :
– 4 lembar Daun Jeruk
– Lengkuas secukupnya, digeprek
– 1 buah Serai, digeprek
– 3 lembar Daun Salam
– Garam, Gula Putih, Cuka secukupnya sesuai selera (saya tidak pakai Cuka dan diganti dengan 1 sdm Air Perasan Lemon)
– Cabe Rawit utuh secukupnya
– Minyak Sayur secukupnya
Cara memasaknya:
– Goreng Ikan sampai Kuning tiriskan (versi saya Ikan tanpa digoreng)
– Tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang kemudian tambahkan Bumbu lainnya, beri Air Matang secukupnya dan masak hingga mendidih, kemudian test rasa
– Terakhir masukkan Ikannya masak sebentar agar Bumbu meresap ke dalam Ikannya kemudian siap untuk disajikan
Note :
Jika suka boleh tambahkan Bawang Merah yang agak kecil dan utuh dan dimasukkan sewaktu menumis Bumbu
~ Selamat Mencoba ~
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1076008479165162/
baca juga resep pesmol kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#Leikanacarkuningpesmol
