Iwak Rabuk by Wanda Ria Kusuma
Belajar masak iwak rabuk sama ibu mumpung libur ngantor. Kesukaan pak suami nih bun, rasanya gurih, pedes manis bikin nambah nasi hehe
Bahan :
1 kg Ikan tongkol / layang / gembung
Bumbu :
15 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 lembar daun salam
1 buah tomat
1 ruas laos / lengkuas
Cabe merah sesuai selera (saya pakai 8)
Kecap secukupnya
Gula pasir
Garam
Minyak untuk menumis
NON MSG yah…
Cara buat :
-Haluskan kunyit dan jahe, kasih air secukupnya rebus bersama ikan. Gak perlu lama, yang penting bumbu meresap dan tekstur ikan sudah bisa disuwir.
-Iris/rajang bawang merah, bawang putih, tomat, cabe merah, laos. (boleh dihaluskan, tapi saya lagi malas hehe)
-Tumis bersama daun salam sampai wangi. Lalu masukkan suwiran ikan tadi. Masukkan gula, garam, kecap dan koreksi rasa.
-Masak dengan api sedang cenderung kecil, supaya tidak cepat gosong.
-Aduk terus sampai ikan berserat kering seperti abon.
-Iwak rabuk matang siap disantap dengan nasi panas atau ketan.
Note :
-resep iwak rabuk lain ada yang pakai parutan kelapa dan santan, tapi saya gak pakai.
-Iwak rabuk ini bisa disimpan berhari hari dalam wadah kedap. Kalau saya, 2 hari saya panaskan lagi, bisa disimpan lebih lama.
Semoga bermanfaat yah bunda panda.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1182733568492652/
simak juga resep olahan ikan kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#Leiwakrabuk
