Monggo waktunya makan siang bunda, kabsah daging dan kepala kambing, kepala kambing kecil favorite saya bund heheh, abaikan giginya yang meringis ??, rasanya endeees
Yang mau coba masakan Arabic monggo
Kabsah Daging dan Kepala Kambing by Um Hanan
Bahan
Daging kambing
Kepala kambing muda umur 2 bulan ya bund
1kg beras basmati cuci dan rendam 15menit
Bubuk zakfaran /skip kalo gak ada
Bumbu
1ruas jahe di geprek
6biji kapulaga
4biji cengkeh
1ruas jari kelingking kayu manis
Daun gar / skip kalo gak ada
Bawang putih 1 utuh
Bawang merah besar belah 4
1/2sdt lada bubuk
1/2sdt ketumbar bubuk
1/2sdt kunyit bubuk
Garam
Penyedap rasa/ royco/ masako /maggi atau apa saja
Cara membuatnya:
Bersihkan daging dan kepala kambing,rebus sebentar 10menit, lalu buang airnya, kemudian rebus air lagi setelah mendidih masukan daging dan kepala kambing masukan semua bumbu cemplungin semua, rebus sampai empuk, kalau aku rebus 2-3jam dengan api yang kecil, akan menghasilkan daging yang sangat empuk dan air tidak akan habis, setelah matang angkat daging, siapkan teflon beri sedikit minyak goreng sebentar daging asal berwarna coklat lalu angkat, saring airnya lalu masak beras dengan air rebusan daging tadi, setelah matang sajikan dengan taburan bawang goreng. Untuk kuah nasinya bisa pake saus tomat atau sambal pedas, ditambah salad atau acar .
Catatan :
Kalau tidak ada daging bisa diganti dengan ayam ya bund
Selamat mencoba
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
