Kastengel Keju Cheddar Manis
by Ayie Yunanda.
Bahan :
untuk hasil sekitar 600gr
1. 100gr butter/mentega
2. 75gr margarine
Atau bisa juga menggunakan 175gr margarine
atau 175gr butter margarine yg sudah dalam satu kemasan
3. 2 butir kuning telur
4. 50gr susu atau 2 sachet ukuran 27gr bubuk full cream / instant tapi bukan susu bayi
5. Siapkan 300gr tepung terigu protein rendah
6. 2sdm tepung maizena
7. 180 s/d 200gr keju cheddar
8. Sedikit garam halus
9. 25gr s/d 50gr gula halus atau tergantung keinginan rasa manisnya.
Olesan : Siapkan 2 kuning telur diaduk dengan 1sdt cookies glaze atau 1sdt susu kental manis.
Taburan : Siapkan 1 kotak keju cheddar parut memanjang.
Panaskan oven dengan api kecil minimal 20 – 30 menit sebelum proses memanggang dimulai.
Bagi yg menggunakan oven tangkring sebaiknya suhu antara 100- 120 derajat.
Cara membuatnya
1. Campur tepung terigu + garam + maizena lalu aduk kemudian sangrai sampai tepung panas dan kaku kemudian ayak / saring dan biarkan dingin di suhu udara.
2. Parut halus keju cheddar.
3. Campur butter/mentega + margarine + gula halus dalam satu wadah lalu aduk memutar searah jarum jam dengan menggunakan balon whisk atau dengan menggunakan mixer dgn kecepatan rendah selama 1 menit.
4. Masukkan satu kuning telur lalu aduk rata / kocok, masukkan lagi kuning telur berikutnya aduk lagi, lakukan sampai kuning telur habis sambil diaduk.
5. Masukkan susu bubuk lalu aduk.
6. Masukkan sedikit keju parut lalu aduk lagi kemudian masukkan sedikit tepung lalu aduk lagi dengan menggunakan spatula/ sendok kayu ukuran besar, lakukan sampai tepung dan keju habis sambil diaduk sampai tercampur rata.
7. Siapkan plastik bening + cetakan kastengel atau cetakan kue kering dan rolling pin dan mulailah mencetak.
8. Siapkan loyang datar lalu oles tipis mentega/ margarine atau bisa juga dengan dialasi kertas roti.
9. Tata rapih adonan yg sudah dicetak lalu panggang dalam oven sampai ¾ matang, kemudian angkat dan dinginkan di suhu ruang
10. Setelah itu olesi bagian atas kastengel dengan kuning telur dan berikan keju parut dan berikan keju parut diatas kuning telurnya.
11.Panggang kembali di oven sampai sampai bagian bawah kastengel mengeras dan bagian dalamnya matang. Kalau sudah matang diamkan sebentar lalu angkat dari loyang dan dinginkan di suhu ruang sampai kastengel tidak ada lagi uap panasnya dan jg tidak hangat.
12. Tempatkan di toples kedap udara dan tutup rapat.
Kastengel siap untuk disantap.
Terima kasih. – AY.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10206884141319721&set=gm.794873270612019&type=1&theater
simak juga resep kastengel kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
