KEBAB TORTILLA by Nia Ma’ruf

Bismillahirrohmaanirrohiim
Assalamualaikum LE lover, kembali ikutan seru seruan Langsung Enak yang kali ini temanya “Serba Daging” . Saat Hari Raya Idul Adha kemaren Alhamdulillah dapat kiriman daging dari masjid terdekat. Bingung mau diapain lagi karena untuk daging anak anak tidak terlalu suka, Kalaupun dimasak masakan berkuah seperti rawon atau soto, anak anak hanya mau kuahnya. Akhirnya coba bikin kudapan yang berisi daging yaitu “Kebab” dan jika sudah disulap seperti ini mereka pada suka terutama anak gadis suka dengan kebab. Untuk isian bisa sesuai selera bisa pakai daging sapi, daging kambing atau ayam juga tak apa. Kebetulan ini pakai daging sapi karena itu yang ada di freezer.
================
KEBAB TORTILLA
By. Nia Ma’ruf

Bahan Kulit (Tortilla)
250 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt garam
1/2 sdt backing powder
175ml air hangat
75 ml minyak goreng

Bahan Isi Tumisan
200 gr daging sapi atau ayam atau kambing, iris tipis tipis
1/2 bawang bombay
1 sachet bumbu instan rasa kare atau gulai
Sedikit minyak untuk menumis

Pelengkap
Daun selada, irisan mentimun, irisan tomat , mayones dan saos tomat atau saos cabe jika suka pedas

Cara Membuat
1. Untuk kulit, campur terigu dan garam serta backing powder. Tambahkan air hangat, uleni pelan pelan hingga tercampur rata, tambahkan minyak . Bagi adonan sesuai selera, saya timbang 45gr, bulatkan tutup plastik kurleb 15 menit.
2. Sementara itu buat tumisan isian, tumis bawang bombay yang sudah dirajang halus hingga harum. Masukkan bumbu instan, tambahkan irisan daging, tambahkan sedikit air, masak daging hingga empuk.
3. Kembali ke kulit, pipihkan kulit menjadi bulatan tipis, masukkan dalam teflon yang sudah dioles minyak atau margarin. Masak bolak balik hingga kulit matang.
4. Isi kulit dengan selada, tumisan daging, irisan tomat dan mentimun. Tambahkan Mayonaies dan saos tomat atau saos cabe, lipat kulit, Sajikan hangat