Klepon Ubi Ungu by Fah Umi Yasmin
SERU-SERUAN MINGGU INI: UBI
Untuk ubi ungu ada perlakuan khusus biar tidak pahit, saat merebus ubi ungu, ubinya tidak boleh dipotong, harus utuh, beda dengan ubi orange / putih, tidak pernah pahit meskipun dipotong saat dikukus / rebus.
Tips diatas dari kakak ipar : Fatimah
Klepon ini rasanya empuk tidak keras, sebab pakai perbandingan ubi & tepung ketannya, cocok buat yang tidak punya gigi, bisa icip
Bahan:
200 gr ubi ungu, putih, orange / kentang yang matang
200 gr tepung ketan, ayak
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
100 ml air biasa / secukupnya
2 lembar daun pandan, untuk merebus adonan klepon, untuk menghindari bau tepungnya
Isian :
Gula merah, sisir
Taburan :
Kelapa parut & sedikit garam
Cara membuat Klepon
-Cuci ubi, rebus ubi sampai matang, tapi dalam keadaan utuh tanpa dipotong, biar tidak pahit.
-Kukus kelapa parut yang sudah ditabur garam 10 menit.
-Setelah ubi matang, ulek ubinya sampai halus, bisa juga diremas pakai tangan kalau ubinya dingin.
-Siapkan baskom, masukkan tepung, ubi, gula, garam, campur rata, masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk, kalau misal kurang air, tambahi airnya
-Rebus air dipanci bersama daun pandan sampai mendidih.
-Ambil secuil adonan, pipihkan, isi gula merah, tutup, bulatkan, langsung masukkan di air mendidih sampai mengapung, angkat.
-Klepon yang matang gulingkan ke kelapa parut
Note :
Kalau mau pakai perbandingan 1:2 juga bisa, cuma nanti warnanya samar
Klepon ini termasuk anti gagal, tanpa timbangan juga bisa, yang penting kasih airnya sedikit sedikit sampai pas dibentuk.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1722936754472328/
simak resep klepon kami yang lain disini
#seruseruan
#ubi
#langsungenakbisa
#Langsungenak#ResepLangsungenak#KomunitasLangsungenak
#FBGroupLangsungenak
#LekleponUbiUngu
