Kampuang nan jauh dimato….
Teringat Bunda yang melahirkan menanti dikota tua..
Setiap saat memberi.
Saingan sama ibu sendiri, itu bisa kualat ?
Walaupun hanya foto, lumayan sebagai pengingat.
Kiriman foto kue karya Emak saya dari Indonesia.
“Kue Buah Mini untuk Hantaran Pengantin”
Kue ini seperti Marzipan Asia ( Kacang Hijau) Bukan Marzipan Eropa atau Amerika dari Kacang Almond.
Kue ini berasal dari Thailand , awal 1990 ramai di kalangan ibu, mbak, penikmat, pengrajin kue di Indonesia.
Saya termasuk pecintanya, setiap di minta membantu Emak. Emak saya kombinasikan dengan Kue Tart pengantin .
selain gajinya gede…masih bisa bawa buat teman-teman. ?
Kue Buah Mini by Doni Kusumah
Bahan:
200 gram kacang hijau tanpa kulit
200 ml santan kaleng
200 gr gula pasir ( bila ingin manis lagi, bisa tambahkan gula)
2 batang vanille
2 bungkus agar agar putih
pewarna makanan alami (cari yang bio)
Alat
panci pengukus nasi
1 panci kecil
baskom
penggorengan
ulekan
tusuk gigi
styrofoam (bekas busa pembungkus tv)
kuas kue
batang batang buah, sayur, ranting ataupun cabe, ( sesuai bentuk buah / sayur yang di inginkan)
Cara membuat:
@ Rendam kacang hijau kupas lebih kurang 4 jam, untuk mempercepat proses pemasakan. Cuci bersih dan tiriskan
@ Panaskan panci pengukus, masukkan kacang hijau, kukus hingga matang
@ Letakkan kacang hijau yang matang di dalam baskom , dan mulai menumbuk dengan ulekan hingga halus.
@ Siapkan penggorengan, masukan santan, 150 gram gula, biji vanille, aduk rata. Masukkan kacang hijau yang telah dihaluskan, aduk rata dengan api kecil hingga adonan menyerupai dodol/ Marzipan.
@ Bila adonan telah padat, berarti adonan siap di bentuk.
@ Catatan, pembentukan sebaiknya saat adonan masih hangat.
@ Bentuk adonan sesuai dengan selera
@ Tancapkan dengan tusuk Gigi diatas busa
@ Bila adonan telah habis, mulai mewarnai dengan pewarna alami (tanya pada penjualnya)
@ Adonan siap di Glasieren (di tutup dan dibuat mengkilap)
@ Pembuatan kulit mengkilap ini percampuran antara agar-agar dan air, tambahkan 50 gram sisa gula pasir. BACA PETUNJUK DIBUNGKUS AGAR AGAR dengan Baik!
@ Masak agar-agar putih.
@ Celupkan kue buah Mini yang telah dibentuk dan diwarnai. Tancapkan lagi diatas busa.
@ Lakukan proses pengkilapan ini 2 sampai 3 kali. Dinginkan.
@ Cabut hati-hati tusuk gigi, dan diganti dengan batang sayur/ buah yang asli.
@ Simpan ditempat sejuk.
Tehnik membuat Marzipan ini bisa di kreasi kan dengan Umbi umbian (Talas, Singkong, dan lainnya)
Selamat bersenang senang ? siap-siap kabur…dicari sama Emak…
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEKueBuahMini
