Kue Ku Kentang by Venny T Suhendri
Bahan kulit :
225 gram tepung ketan
75 gram kentang kita kukus dan haluskan
50 gram gula tepung
1/2 sendok teh garam
3 tetes pewarna hijau
135 ml santan kental
Bahan isi :
100 gram kacang hijau kita kupas kemudian haluskan
50 gram gula pasir
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
200 ml santan terbuat dari 1/2 butir kelapa
Cara membuat:
Isian:
kukus kacang hijau selama 20 menit hingga matang, lalu blender kacang hijau bersama dengan santan hingga halus.
Masukkan ke dalam wajan, lalu tambahkan dengan gula pasir, garam dan daun pandan, masak di atas api sedang sambil di aduk aduk hingga kalis, lalu angkat dan dinginkan, bentuk bola bola kecil, sisihkan.
Kulit:
campurkan tepung ketan bersama dengan kentang, gula halus dan garam, aduk hingga rata.
Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga kalis. tambahkan pewarna hijau, aduk hingga rata.
Penyelesaian:
Ambil sedikit adonan lalu pipihkan, beri isi dan bentuk bulat, masukkan ke dalam cetakan kue ku yang telah di taburi dengan tepung ketan.
Keluarkan dari cetakan dan letakkan di atas daun pisang yang telah di oles dengan sedikit minyak.
Kukus di dalam dandang selama 12 menit, tiap 2 menit buka kukusan hingga matang, angkat.
Selagi masih panas, oles permukaan kue ku dengan minyak goreng, sajikan.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/950225695076775/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEKueKuKentang
