Kue Ku Ubi Ungu by Ida Hariyadi
Bahan:
100 gr ubi ungu, kupas, potong kotak kecil, kukus dan lumatkan
2 sdm gula pasir
150 ml air atau santan hangat(tuang sedikit demi sedikit, jika butuh lebih banyak boleh ditambahkan)
200 gr tepung ketan
Daun pisang, gunting membulat, lebih besar sedikit dari ukuran kue.
Bahan Isi :
150 gr kacang hijau kupas
100 gr gula pasir
2 sdm susu bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
Daun pandan
Garam
Cara membuat isian:
-Cuci bersih kacang hijau, beri daun pandan dan air secukupnya,
-kukus 10 menit di panci presto, angkat,
-masak di wajan beri gula, susu, vanili dan garam, cicip, angkat dan biarkan dingin, siap untuk dijadikan isian.
Cara membuat Kue Ku :
-Siapkan cetakan kue ku. (Saya pakai cetakan berbahan plastik)
-Aduk rata ubi ungu, gula, tepung ketan, beri air sedikit demi sedikit sambil diuleni, adonan harus lembab mirip dengan adonan ronde, uleni sekitar 5 menit.
-Olesi cetakan dengan minyak tipis-tipis,
-masukkan sejumlah adonan ke dalamnya, masukkan isi, tutup lagi dengan adonan.
-tekan ringan, keluarkan dari cetakan dengan cara diketuk ke meja, taruh di daun pisang, lakukan hingga adonan habis.
-Kukus dan setiap 2 menit sekali buka tutup kukusan dan biarkan uap panas menghilang, tutup kembali dan kukus hingga 10 menit, hal ini bertujuan agar motif pada permukaan kue tidak menghilang.
-Angkat kue dari kukusan dan beri olesan minyak pada permukaannya agar kue tidak kering.
Sajikan.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1723467897752547/
#reseplangsungenak
#seruseruan
#ubi
#langsungenak
#Langsungenak#ResepLangsungEnak#KomunitasLangsungenak
#FBGroupLangsungEnak
#LEkueKuUbiUngu
