Kue SatU, ada 2 macam, yang berbahan kacang hijau dan ketan. Cetakan beragam bentuk, bisa persegi, daun, ada juga yang dicetak menggunakan cetakan pie yang kecil.
BAHAN Kue Satu
- 1 kg ketan
- 1 kg gula jawa
- (Perbandingan ketan dan gula jawa 1:1 jadi kalau beras 1 kg, gula merahnya 1 kg juga.)
CARA MEMBUAT Kue Satu
- Cuci beras ketan tuntaskan (jangan direndam)
- Sangrai hingga kuning kecoklatan, giling menjadi tepung, ambil dan sisihkan sedikit untuk taburan cetakan
- Siapkan gula merah (saya gunakan gula aren
- Satukan tepung dan gula yang sudah disisir halus, tambahkan 1 sdt garam/secukupnya. Uleni dengan tangan dan gilas-gilas rollingpin atau bisa gunakan botol sampai adonan set (jawa=temel).
- Siapkan cetakan, taburi dengan sedikit tepung yang tadi sudah disiihkan, isi adonan satu, padatkan dengan rollingpin (harus benar-benar padat ya..) ratakan dan rapikan
- Ketok cetakan dan balik
- Supaya satu tahan lama, jemur di terik matahari sampai kering
Selamat mencoba
