#RESEPLANGSUNGENAK
Assalamualaikum sahabat semua. Ingin membuat kue Ku tapi tidak punya cetakan? Bisa diakali dengan apa yang ada di rumah. Saya pakai alat perasan jeruk, dan jadinya mlenuk-mlenuk kaya saya dan masih belum rapi. Atau bisa dibentuk aneka buah dan lain-lain.
Ingin membuat kue Ku tidak punya stock kacang hijau kupas? Bisa pakai kacang hijau biasa kok. Yang penting enak, mau belajar dan mau mencoba.
KUE THOK / KUE KU / ANGKU KUEH
By Fitri Agustina Setyarini
Bahan Isi Kacang Hijau :
150 gram Kacang Hijau kupas (saya pakai kacang hijau biasa)
100 ml Santan
1/2 sdt Garam
5 sdm Gula ( ±75 gram )
1/2 sdt Vanili
20 gram butter
Cara membuat isi :
- Cuci bersih kacang hijau , rendam 2-4 jam lalu kukus sampai matang.
- Blender kacang hijau yang sudah matang dengan santan. Masak dalam wajan anti lengket tambahkan gula, garam ,vanili dan butter masak sampai kalis sambil terus diaduk supaya tidak gosong.
- Dinginkan lalu bulatkan. (Bisa ditimbang per bulatan).
Note :
Saya masak isian pakai metode 5,30,7 tanpa rendam dan tidak saya blender. Saya cuma pakai 2 sendok makan santan kental instant.
Bahan Kulit:
250 gram Tepung Ketan
50 gram Gula Halus
1/2 sdt Garam
100 gram Kentang Kukus (haluskan)
200 ml Santan hangat (Bisa kurang , bisa Lebih)
2 tetes pewarna merah
2 tetes pewarna hijau
Cara membuat kulit :
- Campur tepung ketan, gula halus, garam dan kentang dalam wadah. Tambahkan sedikit demi sedikit santan hangat sampai adonan kalis. (Jangan diulen seperti membuat donat/roti ya)
- Bagi adonan menjadi 3. Sebagian beri warna merah, sebagian beri warna hijau dan sisanya biarkan putih.
- Bulatkan adonan dan pipihkan lalu beri isian ,rapikan kembali lalu masukkan dalam cetakan kue Ku. Keluarkan dari cetakan dengan cara diketok-ketok letakkan di atas daun pisang atau kertas roti olesi dengan minyak goreng.
- Lakukan sampai selesai.
- Kemudian kukus dalam dandang yang airnya sudah mendidih selama 12 menit. Dan setiap 5 menit tutup dandang dibuka biar kue Ku tidak meleber.
- Setelah matang , siap disajikan.
Note :
Warna bisa sesuai selera.
Tutup dandang bisa dialasi dengan kain bersih.
TIPS :
Agar adonan tidak menempel dicetakan , sebaiknya cetakan diolesi tepung ketan terlebih dahulu ya.
Terima kasih semoga bermanfaat.
#Astrias_Fee
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4104715769627736/
simak kreasi kue tradisional kami yang lain di sini
