Kuotie bakar atau guo tie atau potstickers adalah dumpling isi dengan cara masak yang spesifik, goreng kukus. Proses memasak ini membedakannya dengan saudaranya yang direbus, memberikan warna gosong yang cantik dan wangi yang sodaaap.
Bikinnya menantang buat cw dengan kecerdasan kinestetik hampir nol dan bermasalah dengan hand-eye coordination. Tapi begitu ketemu ‘kliknya’ dijamin bakalan asik bikin kuotie ini. Kenapa? Karena enaaaak banget!!! Kulitnya yang kenyal berpadu dengan isian daging padat gurih. Huaaaaah si kunyil makannya banyak banget. Katanya ini terlalu enak amak, jangan dijual. Hahahahah
Mau coba? Yuk!
Kuotie Bakar by Neng Etta Amaknana
Kulit :
285 gr terigu protein tinggi
175 ml air
Cara buat :
– ayak tepung di bowl besar
– rebus air, waktu baru mulai mendidih tuang sedikit-sedikit ke tepung dengan menggunakan sumpit sampai habis dan menggumpal.
– adoni sampai kalis, biarkan 1 jam ditutup kain/ plastik
– giling adonan tipis. Etta pake pasta maker, sampai ketebalan no 4
– potong-potong kulit jadi bundar, tabuti terigu supaya ga lengket. Siap dipakai.
Isi :
250 gr fillet ayam
250 gr kol
2 batang daun bawang, iris halus
1 sdm jahe cincang
2 sdt kecap asin
2 sdt minyak wijen
1 sdt garam
2 sdm air
1 sdm maizena
Cara buat :
– Rebus kol sampai 1/2 matang, tiriskan. Peras kalu sudah dingin sampai air habis.
– Cincang daging sampai halus
– Cincang kol rebus sampai kasar
– Campur daging, kol, semua bumbu, diamkan di kulkas sampai waktunya bikin kulit
Penyelesaian :
Bentuk kuotie sesuai petunjuk teteh utube
Beri sedikit minyak+minyal wijen di teflon, panaskan. Pastikan ini teflon bertutup. PENTING.
Masukkan kuotie, masak setengah matang dan kulit bawahnya kecoklatan
Tuangi air/kaldu ke teflon, tutup
Masak sampai air habis dan kuotie matang
Sajikan dengan saus sesuka
Gampang kan?
Susah? Pesen ajaaaaaaa :p
Resep asli
http://traditionalchineserecipes.blogspot.co.id/2011/08/guo-tie-and-jiaozi-pot-stickers-and.html?m=1
Video cara bikin
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEKuotieBakar
