Kwetiau 3 in 1 By Sukma Tjandra Dewi
Bahan:
350 gr tepung beras
250 gr tepung tapioka
50 gr tepung tangmien
1500-1600 ml air
2 sdt garam
1 sdm air abu / air kapur sirih / alkali water
4 sdm minyak sayur
minyak sayur untuk olesan
CARA
– panaskan kukusan sampai mendidih
– campur semua bahan jadi satu, aduk rata, saring
– oles loyang dengan minyak sayur
– ambil 1 centong adonan, tuang ke loyang, kukus dengan api besar sekitar 3 menit, keluarkan, biarkan agak dingin, tarik dari loyang, biarkan dingin
– lakukan sampai adonan habis
– gulung setiap lembar yang sudah dingin tadi, lalu gunting selebar ukuran kwetiau, buka/uraikan masing-masing gulungannya
– siap sajikan dengan berbagai toping
SELAMAT MENCOBA
NOTE
* ingat untuk selalu mengoles loyang dengan minyak, di setiap pengukusan
* usahakan loyang balance, supaya tidak tebal sebelah
* sesuaikan ketebalan dengan selera masing-masing ya, jika ingin lebih kenyal, kurangi airnya
* kukus dengan api besar dan sampai timbul gelembung-gelembung di permukaannya, itu tandanya sudah bisa diangkat. jika kurang matang, kwetiau mudah patah dan robek
* saya menggunakan loyang bolu gulung, adonan kira-kira 1,5 centong sup ukuran 1 tangkup tangan
* klo malas di gulung, bisa lamgsung digunting sembarang saja
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1479272125505460/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
