Lapis Pepe Rainbow by Faiza Diana Husnia
Assalamu’alaikum Le lovers .. Jangan bosan ya dengan postingan saya.
Berhubung masih ada waktu untuk ikutan #KompetisiJajananNusantara jadi saya buat lagi, karena saya jadi bisa mengekspresikan kecintaaan saya pada kue kue tradisional Indonesia. Menang kalah mah urusan belakangan, yang penting baking. Iya gak bu ibu ??
Pasti semua udah pada tahu kan ya sama kue yang satu ini, udah gak asing lagi pastinya.
Kue lapis adalah sebutan untuk satu jenis kue basah dengan lapisan aneka macam warna. Kue yang juga termasuk ke dalam kategori kue tradisional ini ada berbagai macam, diantaranya lapis beras, lapis terigu dan lapis pepe/lapis sagu. Nah lapis pepe sendiri berasal dari betawi, bahannya terbuat dari perpaduan antara tepung sagu, tepung beras, santan dan gula pasir. Pembuatannya dengan cara dikukus bertahap per layernya sekitar 5 menit, makanya harus standbay kalau buat kue ini .
Bahan :
500 gr tepung sagu ( saya pakai tapioka )
200 gr tepung beras
550 gr gula pasir ( kalau suka agak manis boleh 600gr )
1500 – 1600 ml santan
1 sdt garam
3 lembar daun pandan
3 lembar daun jeruk ( saya skip )
1/2 sdt pewarna putih
pewarna makanan secukupnya
Cara membuat :
-Masak santan beserta daun pandan dan daun jeruk sampai mendidih, aduk aduk lalu matikan api dan dinginkan.
-Siapkan wadah, masukkan semua bahan kering, aduk.
-Lalu tuang santan yang sudah di rebus tadi (hangat kuku) sambil di saring.
-Lalu aduk aduk sampai rata dan gula larut.
-Bagi adonan menjadi 2, yang satu bagian beri pewarna putih dan yang satunya lagi bagi beberapa warna sesuai selera.
-Panaskan kukusan, lalu siapkan loyang dan oles tipis loyang dengan minyak goreng.
-Sebelum adonan dituang ke loyang, panaskan loyang dulu.
-Lalu tuang adonan warna 1 sendok sayur dan kukus selama kurang lebih 5 menit lalu timpa adonan putih, kukus 5 menit lagi dan ulangi sampai selesai.
-Di tahap akhir, kukus selama 20 – 30 menit. Lalu matikan api, kalau sudah hangat atau dingin baru keluarkan dari loyang.
CC mba Dian Sukmaningsih
#KopdarAkbarLangsungenak2018
#KopdarAkbarLangsungenakBali
#KompetisiJajananNusantara
#LeBarelang
#Langsungenak
#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#lelapispeperainbow
