Bismillah…..
Ikut challenge siapa tau beruntung?
? MALBI KHAS PALEMBANG ?
BAHAN :
– 1/2 kilogram daging sapi, iris
– Santan kental secukupnya
– 2 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan air asam jawa
– gula jawa secukupnya
– garam secukupnya
– Penyedap rasa sapi jika diperlukan
– 3 sendok makan kelapa parut sangrai, haluskan hingga berminyak
– minyak goreng untuk menumis
BUMBU HALUS :
– ½ biji pala
– 1 sendok teh merica butiran
– 5 butir kemiri sangrai
– butir bawang merah
– siung bawang putih
– ruas jari jahe
– garam secukupnya
Untuk bumbu halus bisa mempergunakan bumbu halus siap pakai, tapi biasanya tidak semua pasar/wilayah, penjualnya menyediakan bumbu halus. Hanya pasar/wilayah tertentu.
CARA MEMBUAT :
– Haluskan pala, merica, kemiri, jahe bersama. Tambahkan bawang merah, dan bawang putih. Campurkan garam secukupnya ke dalam bumbu halus.
– Tumis bumbu hingga harum. Masukkan irisan daging, aduk rata. Masak hingga daging berubah kecokelatan.
– Tuang santan kental, masak hingga daging empuk, dan kuah menyusut. Jika terasa masih kurang empuk, boleh tambahkan air lagi secukupnya.
– Tambahkan kecap manis, air asam jawa, gula dan garam sesuai selera, aduk rata.
– Masukkan kelapa sangrai, aduk rata. Masak hingga kuah mengental, bumbu meresap dan daging empuk.
– Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng. Selamat menikmati ?.
Noted : jika bumbu yang dipergunakan adalah bumbu halus sudah jadi/siap pakai. Maka cara memasak adalah kelapa sangrai ditumis dari awal, dengan bumbu halus lainnya. Tidak perlu menunggu setelah air menyusut.
#seruseruanlangsungenak
#serbadaging
#langsungenak
#iduladha2019
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2582320731867255/
baca juga olahan malbi kami yang lain disini
