#RESEPLANGSUNGENAK
Ada yang suka?
Angeun Kacang Beureum atau Sayur Kacang Merah khas Sunda.
Bumbu dasarnya sama dengan bumbu Sayur Asem.
Manis asem, segarr…dengan aroma terasi.
Memasaknya bisa polos saja, atau ditambah tetelan atau tulang. Kali ini saya buat dengan tambahan Iga Sapi.
Yuk yang kangen sama masakan ini, boleh dicoba
ANGEUN KACANG BEUREUM + IGA SAPI
By : Melany Sam’s
Bahan :
250 gr Kacang merah segar
500 gr Iga Sapi
2 batang Daun bawang
2 lembar Daun salam
1 ruas Lengkuas
2 blok Gula merah
2 sdm Garam (sesuaikan)
1 sdm Asam jawa
1,5 liter Air bersih (sesuaikan saja, jika menyusut saat merebus iga/kacang, boleh ditambahkan)
Bumbu halus :
2 siung Bawang putih
5 siung Bawang merah
½ keping terasi
Cara membuat :
- Rebus iga sapi hingga lunak, kemudian rebus pula kacang merahnya sampai empuk. Saya rebus iganya terlebih dahulu, lalu jika sudah agak empuk saya masukkan kacang merahnya, jadi direbus bersamaan sampai keduanya empuk.
- Setelah keduanya empuk, tambahkan Gula merah, garam, bumbu halus, asam jawa, daun salam dan lengkuas, aduk rata, masak hingga mendidih.
- Koreksi rasa, jika sudah pas terakhir masukkan daun bawang, masak sebentar lalu matikan kompor.
- Siap disajikan dengan sambal terasi, tempe atau kerupuk.
simak juga kreasi iga sapi kami yang lain di sini
