#ResepLangsungEnak
Masak simpel saja aku Bun. Ada ikan mujaer goreng dan terong goreng sambel ijo. Mujaer ini asalnya dari Manado, dibawa ke Fakfak. Berarti naik kapal berhari-hari. Kasihan daripada kedinginan terus di freezer aku beli aja sekilo supaya hangat hahaha.
Tapi serius ikan tawar di Fakfak ini agak susah bahkan bisa dibilang langka. Pernah dapat ikan tawar dari daerah Transmigrasi rasanya sangat tidak cocok di lidah, aneh gitu rasanya .
Mungkin beda ekosistem jadi beneran mempengaruhi rasa.
MUJAER GORENG
Bahan :
1 kg ikan mujaer, bersihkan sisik dan kotoran bagian dalam. Cuci bersih. Rendam selama 15 menit dengan 1 sdm garam dan 1 buah perasan jeruk nipis. Setelah itu cuci bersih. Mujaer akan kesat dan aroma amis berkurang.
Bumbu:
- Bawang merah 4 siung
- Bawang putih 4 siung
- Kunyit 4 cm
- Lengkuas 2 cm
- Ketumbar bubuk 1 sdm
Haluskan semua bumbu. - Garam 1 sdm
- Kaldu bubuk 1/2 sdt
Cara Masak:
Campur bumbu halus, garam dan kaldu bubuk. Lalu rendam ikan dengan bumbu selama minimal 15 menit. Setelah itu goreng ikan sampai matang dengan minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tips goreng ikan supaya nggak lengket dan nggak meletus-letus bisa taburi permukaan ikan dengan tepung beras kering.
TERONG GORENG SAMBEL IJO
Bahan:
3 buah terong ungu, buang tangkai cuci bersih. Goreng sampai layu. Angkat, tiriskan lalu taruh di piring saji.
Bahan Sambel Ijo:
- Cabe ijo besar 10 buah
- Cabe rawit ijo 20 buah
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 3 siung
Goreng sampai layu. - Garam 1/4 sdt (sesuai selera)
- Gula 1/2 sdt (sesuai selera)
- Kaldu bubuk 1/2 sdt (sesuai selera)
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
Cara Buat:
Ulek kasar semua bumbu, garam, gula dan kaldu bubuk. Beri perasan jeruk nipis. Tes rasa.
Ambil sambal dari cobekan lalu taruh di atas terong goreng. Dah siaaaaap. Yuk makan yuk.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4031756496923664
baca juga resep olahan mujair kami yang lain di sini
