Tradisi memasak ala aku, kalo masak ayam, mau ditongseng, gulai, kare, oseng2 ayamnya harus direbus dan digoreng dulu. Itu harus, kalo nggak, pak bojo nggak mau. Jadi…..buk ibuk silahkan menyesuaikan dengan tradisi dan adat istiadat dapur nya masing2 yaaa. Ini salah satu menu favorite nya pak bojo
Garang Asem
Ala @mayasari_widodo
Bahan :
- 250 gr ayam
- 2 siung bawang putih ukuran kecil
- 5 butir bawang merah
- 10 cabe rawit (sesuai selera)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 1 iris lengkuas
- 1 iris jahe
- 1 buah tomat, belah 4
- secukupnya santan dari 1/4 butir kelapa
- garam, gula & penyedap
- daun pisang untuk pembungkus
Cara membuat :
- Cuci bersih ayam, rebus sebentar untuk membuang kotorannya. Tiriskan lalu goreng setengah matang
- Iris2 cabe & duo bawang, lalu tumis hingga harum. Tambahkan daun jeruk, salam, lengkuas, & jahe. Masukkan ayam, tumis sebentar
- Masukkan santan, tambahkan garam, gula, penyedap dan tomat. Masak hingga santan asat (nyemek2). Ambil selembar daun pisang, taruh ayam di atas nya, ikat menggunakan lidi. Taruh di wadah tahan panas lalu kukus kurleb 20 menit
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2033606020072065/
simak kreasi garang asem kami yang lain di sini
