#RESEPLANGSUNGENAK
GARANG ASEM
Kuliner jadul ini adalah warisan keluarga besar kami, yang tetap disukai hingga saat ini.
Kalau aslinya, bumbunya hanya dirajang (diiris halus), saya mengolah nya sedikit berbeda, dengan menguleg cabe merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, garam. Bumbu lain (tomat, cabe ijo ) diiris saja
GARANG ASEM
Resep : ( By Marty Purwanto )
Bahan GARANG ASEM
- 500 gr ayam
- 125 ml santan kental
- 5 cabe merah
- 3 cabe ijo
- 8 bawang merah
- 3 bawang putih
- 4 belimbing wuluh
- 2 tomat merah
- 2 tomat hijau
- 1 btg sereh
- 6 daun salam
- 3 daun jeruk
- 6 tangkai kemangi
- 6 cabe rawit
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt bumbu kaldu bubuk
- 800 ml air
Cara GARANG ASEM
- Potong potong kecil ayam, sisihkan
- Campur santan kental dengan air, garam, gula, bumbu kaldu bubuk aduk aduk.
- Iris duo bawang, cabe merah, cabe ijo, belimbing, tomat.
- Siapkan daun pisang yang lebar dan di dobel 3, taruh ayam dan semua bumbu .. termasuk belimbing, tomat, salam, sereh, daun jeruk, kemangi, rawit utuh…
- Tuangi kuah …bungkus semat dengan lidi.
- Kukus selama 45 menit …
- Kalau ada sisa kuah, taruh di wadah dan dikukus bersama bungkus an, bisa untuk tambahan kuah.
Siap dinikmati
