Butuh waktu berbulan-bulan untuk memberanikan diri membuatnya,itupun berkat dorongan si empu resep yang mempopulerkan cake ini di IG (Thanks to you Ci Imel :*). Tadinya kebayang bikin nougatnya bakal repot banget,belum lagi ada kekhawatiran nougatnya bakalan keras,tapi setelah dicoba,ternyata nougatnya renyah banget. Repotnya sih ga pake banget,lumayan lah. Tapi itu terobati setelah cakenya jadi dan langsung makan 2 potong saking enaknya…hihihihi…
Oya,saya buat 1/2 resep dibawah, pakai loyang kotak 17x17x7. Pakai suhu 170°C selama 25 menit api bawah dan 10 menit api atas bawah.
Mocha Nougat Cake by Lily irawati
resep by Lanny S (dari buku Cake Populer ala Singapura)
Dipopulerkan di IG oleh : @imeliciouz1085
Bahan I:
8 btr kuning telur
50 gr gula pasir halus (kastor)
Bahan II (campur dan ayak):
150 gr terigu protein rendah (misal kunci)
1/2 sdt baking powder
Bahan III (campur jadi satu):
100 ml susu cair
100 ml minyak sayur
Bahan IV:
250 ml putih telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt cream of tar-tar
1/2 sdt garam
Bahan V (cream):
250 gr mentega putih
125 gr margarine
200 ml susu kental manis putih
2 sdm mocca pasta
Bahan VI (nougat):
200 gr gula pasir
200 gr kacang tanah, panggang, tumbuk kasar
Cara membuat:
Bahan IV: Kocok putih telur hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir, cream of tar tar dan garam, kocok kembali hingga mengembang, tapi tidak terlalu kaku.
Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan gula larut. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diselingi dengan bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
Tuang bahan IV, aduk hingga tercampur rata. Tuangkan adonan kedalam 2 buah loyang diameter 20 cm yang telah terlebih dahulu dioles dengan sedikin margarine hingga rata.
Panggang dalam oven dengan suhu 160°C – 175°C selama 20 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan.
Campur dan kocok bahan V menjadi satu hingga tercampur rata dan mengembang, sisihkan.
Bahan VI: sangrai gula pasir hingga meleleh dan berwarna kuning kecoklatan. Masukkan kacang tanah, aduk rata. Tipiskan di dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit minyak pada saat selagi panas, dinginkan. Haluskan.
Ambil 1 lembar cake, olesi dengan bahan V hingga rata, taburi dengan bahan VI. Tumpuk dengan cake, beri lagi dengan bahan V dan bahan VI. Lakukan hal yang sama untuk cake yang selanjutnya, terakhir, taburi seluruhnya dengan bahan VI.
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1054554217977255/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEMochaNougatCake
