Nasi Ayam Hainan by Evelyn Viriyani Devi

Bahan nasi Hainan:
Air kaldu ayam
Beras
Jahe diparut (boleh digeprek aja kalo tidak begitu suka aroma jahe)
Bawang putih dihaluskan
Minyak wijen

Cara:
Panaskan minyak wijen, tumis jahe dan bawang putih sampai wangi. Masukkan beras yang telah dicuci. Aduk rata. Pindahkan ke rice cooker, tuang air kaldu ayam secukupnya. Tekan tombol masak nasi.

Bahan ayam Hainan & saus jamur:
1 ekor ayam utuh
5 jamur shitake kering
2 sdm saos tiram
Kecap asin
Garam
Minyak wijen
Jahe geprek
Bawang putih dihaluskan
Tepung tapioka

Cara:
Rebus ayam bersama jahe sampai empuk. Tiriskan ayam. Sisihkan kaldu untuk memasak nasi dan untuk sup saat penyajian.
Lumuri ayam dengan garam dan minyak wijen. Potong-potong, siap disajikan.

Saus jamur shitake:
Rendam jamur shitake dalam air panas hingga mengembang. Sisihkan. Atau direbus sampai empuk. Potong menjadi 4 bagian (sesuai selera).
Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih. Masukkan jamur shitake, tambahkan kecap asin dan saos tiram, aduk rata. Tuang air rendaman jamur shitake sampai menutup permukaan. Tutup, didihkan sampai empuk. Kentalkan dengan larutan tepung tapioka. Angkat. Sajikan bersama nasi, ayam, dan satu mangkok sup.

baca juga olahan nasi hainan kami yang lain disini

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/803841896381823/