Nasi Briyani By Syarifah Soraya
2kg beras
2kg daging kambing
1kg tulang kambing
20 siung bawang merah
8 siung bawang putih besar
2 bawang bombay iris
1.5 sdm cabe merah halus
1sdm lada halus
2.5 sdm kemiri halus
4 sdm munjung ketumbar (ketumbar gule, bumbu jadi yg bisa didapatkan di pasar)
3 sdm kunyit halus
1sdm jahe halus
4 ruas jari telunjuk kayumanis
10 cengkeh
8 pk
1 genggam kapulaga
6 daun kari /salam koja / daun temurui
2 pandan
1liter susu tawar
1.5 liter santan dari 2 butir kelapa
2 sdm minyak samin
2 sdm mentega
Caranya :
1. Rendam beras semalam
2. Kukus hingga kering
3. Blender ulang semua bumbu halus
4. Tumis bawang bombay, bumbu halus, rempah, daun kari, daun pandan hingga harum. Masukkan kambing dan aduk hingga rata.
5. Presto daging 30-40 menit.
6. Campur rebusan daging dan tulang kambing dengan susu dan santan dan aduk hingga mendidih.
7. Aron nasi dengan air rebusan daging diatas. Agar nasi tidak kotor, saring kaldu terlebih dahulu. Jika kaldu kurang tambahkan air secukupnya. Beri garam (asin air laut).
8. Kukus nasi dan daging hingga matang
9. Jika sudah matang, taburkan bawang goreng.
https://www.facebook.com/groups/154668487965837?view=permalink&id=1130541103711899
baca juga olahan nasi briyani kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
