#RESEPLANGSUNGENAK
NASI GUDEG
Tradisi keluarga ku, seberapa banyak aku masak, tapi yang dihidangkan secukupnya saja, katanya lebih suka penyajian dalam porsi kecil, tidak mblenger …
Apalagi menu yang satu ini, pasti masaknya banyak, karena sekalian repotnya, tapi yang disajikan sesuai jumlah yang akan menyantapnya, secukupnya.
Yang mau coba bikin, saya berbagi resep gudeg nya ya ..
Bahan nasi gudeg
- 1 kg nangka muda
- 12 btr telor
- 1 kg ayam
- 2 ltr santan encer
- 800 ml santan kental
- Bumbu uleg
- 1 sdt ketumbar
- 20 bawang merah
- 8 bawang putih
- 12 kemiri
- 1 sdm garam
- 450 gr gula merah
- 10 cm lengkuas
- 15 lbr daun salam
Cara membuat nasi gudeg
- Potong potong nangka muda, sisihkan.
- Rebus telor lalu kupas
- Potong dan cuci ayam, sisihkan.
- Dalam panci besar, masukkan nangka muda, ayam, telor rebus, bumbu uleg, salam, lengkuas, gula, tuangi santan encer dan rebus sampai nangka empuk dan kuah menyusut.
- Lalu tuang santan kental.
- Pindahkan ke rice cooker, di set di warm, simpan minimal dua hari.
- Jika mau dihidangkan, masak di wajan teflon sampai asat mengering. Test rasa.
NB
Pilih nangka jenis merah.
Boleh juga menambahkan daun jati saat memasak.
