Nasi Gurih Aceh by Meutia Besila
#ResepLangsungEnak
#NasiGurihKhasAceh
#90menitMemasak
Nasi gurih ini seperti nasi uduk dengan rempah yang lebih banyak. Rasanya gurih, wangi, rempahnya bikin nagih. Lebih enak kalau aku pakai beras pera.
Lauknya bisa apa aja, tapi serundeng itu selalu ada. Aku sertakan juga resep serundeng dan daging manisnya.
Resepnya panjang karena rempahnya banyak macam, tapi memasaknya sebetulmya sederhana dan mudah.
1) NASI GURIH
Bahan:
– 600gr beras (4 cangkir)
– 100ml santan (saya pakai 1 bungkus santan K*ra kecil)
– 1 tangkai sereh
– 1cm jahe, di iris
– 2cm laos, digeprek
– 2 lembar daun pandan
– 2 siung bawang merah di iris
– 1 siung bawang putih di iris
-5 butir cengkeh
– 3 butir kapulaga
– 1 buah bunga lawang (pekak)
– 1 sdt peres garam
Cara Membuat Nasi Gurih:
– Cuci beras, masukkan semua bahan, aron beras kemudian dikukus: ATAU
– Masak beras dengan rice cooker, tambahkan air secukupnya.
2) SERUNDENG KELAPA
Bahan:
– 1 butir kelapa muda, parut (saya dikupas dulu)
– 4 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 tangkai sereh
– 2cm lengkuas, digeprek
– 2 sdm gula pasir (atau 2 sdm gula merah)
– 1/4 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam/ kaldu jamur
Bumbu Dihaluskan:
– 3 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar
– 3cm kunyit
Cara Membuat Serundeng:
– Tuang kelapa ke dalam wajan, campurkan bumbu halus, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
Tambahkan sereh, lengkuas dan daun salam.
– Masak kelapa dengan api sedang, aduk-aduk terus supaya tidak gosong.
– Tambahkan gula dan masak hingga kelapa keeing dan ringan. Test rasa.
3) DENDENG SAPI BASAH
Bahan:
– 500gr daging sapi, iris tipis kira-kira 2×2cm tapi jangan terlalu tipis.
– 2 sdm gula merah
– 3 sdm kecap manis
– 1 sdt peres kaldu bubuk rasa sapi
– 1 batang sereh
– 2cm lengkuas, digeprek
– 4 lembar daun salam
– 1/4 sdt garam atau sejumput saja.
Bumbu halus:
– 1 sdm ketumbar, disangrai (bisa juga ditumbuk kasar)
– 3 butir kemir
– 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
– 4 siung bawang merah besar
– 3 siung bawang putih
-1/2 sdt merica bubuk
Air untuk merebus daging
Cara membuat Dendeng:
– Aduk semua bumbu dan daging sampai rata di wajan/panci.
– Masak dengan api sedang sampai air yang keluar dari daging menyusut. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga daging empuk dan menyusut/habis airnya. Test rasa.
– Goreng daging sebentar saja dalam minyak panas.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3149894531776536/
#langsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#lenasigurihaceh
