Nasi Mendi Ayam by Nadin Dab
sumber:Mia
#Reseplangsungenak
Bismillah…maaf mbak-mbak Admin dan teman-teman LE saya posting lagi resep nasi mendi.
Kemarin postinggan saya hilang mungkin ada singkatan yang saya tidak tahu atau hal lainnya
Tolong teman-teman yang baik hati kalau ada singkatan di dalam resep saya di ingatkan supaya saya edit dan tidak di delete.
berbagi resep semoga bermaanfaat.
resep simpel dan enak.
Bahan:
1/2 Ekor ayam atau 1/2 kg daging kambing muda
2 gelas beras basmati cuci bersih,rendam 1/2 jam (saya pakai basmati muhidib)
1 biji bawang merah India iris lembut
5 siung bawang putih di keprak
1 buah tomat iris lembut
1 sdt ketumbar
1sdt merica hitam
2-3 jari kayu manis
4 biji kapulaga
6 biji cengkeh
1/2 sdt merica hitam bubuk
2 biji cabe hijau
Garam secukupnya
1/2 sdt bumbu kari(saya pakai merk esnad)
Untuk warna ayam dan nasi:
1/2 sdt saffron
2 sdm kismis segar Khusus nasi
1/4 Dari 1 biji bawang merah iris kotak kecil
1 sdm air lemon
Cara membuat:
-rebus air sampai mendidih,masukan ayam atau daging yang sudah di cuci bersih,masukan semua bumbu dan ayam masak sampai empuk angkat.
-lalu sisa kaldu ayam untuk masak nasi 1/4 kaldu dari beras yang di masak agar nasi tidak lembek.
-sehabis itu ambil 2 sendok sayur kaldu ayam tadi beri 1/2 sendok teh saffron,jus limon dan sedikit garam masak sebentar masukan ayam sampai kuning rata.
-sesudah itu bakar di oven api atas bawah sampai kekuningan agak coklat.
terakhir untuk taburan nasi mendi:
2 sdm minyak sayur
1/4 bawang merah India
2 sdm kismis
Panci bekas masak saffron beri minyak goreng bawang & kismis sampai harum sesudah itu beri air
Kira-Kira 1 satu Sendok makan agar keluar warna saffronnya sesudah itu taburkan di atas nasi tutup sampai matang.(saya masaknya di rice Coker atau panci reflon).
Saus segar tomat:
bleder 1 buah tomat merah+3 biji cabe hijau+1/2 Sendok teh garam dan 50 cc air dingin.
Note:rasa khas nasi mendi berbeda dengan nasi arab yang lainnya karena di masak di tanah dengan arang dan di tutup rapat agar rasa khas smoked.
Kalau teman-teman ingin yang lebih gampang.
Cuci bersih arang ukuran 1 jempol kaki bakar sampai merah.
di atas nasi dan ayam,beri mangkok kecil tahan panas beri minyak sayur 2 sendok makan,lalu masukan arang dengan cepat di tutup supaya asap tidak keluar.
Saya biasanya pakai tutup aluminium foil baru tutupnya panci.
Tidak Pakai arang juga tidak apa-apa nasi mendi tetap enak karena Khas saffron.
Selamat mencuba.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2786154278150565/
#langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#lenasimendiayam
