Nasi Pindang by Eny Rere
~~ Soto Daging ~~
Source: Mbak Tintin Rayner
Re cook: Eny Rere
Bahan:
500 gram daging sapi
½ kg kentang, potong
500 ml air kaldu rebusan daging
500 ml santan cair
3 lembar daun salam
1 batang serai, keprek
2 ruas lengkuas, keprek
1 sendok kecil gula merah
1 ikat daun melinjo, seduh air mendidih
Garam dan gula sesuai selera
Bumbu halus:
3 buah kluwak, rendam air panas, tiriskan (saya nggak pakai)
5 butir bawang merah (saya pakai 2 sendok makan bawang merah halus)
3 butir bawang putih (saya pakai 1 sendok makan bawang putih)
1 ½ sendok teh ketumbar sangrai
Cara memasak :
** Rebus daging sapi hingga empuk, sisihkan 500 ml kaldunya
** Tumis daun salam, serai, lengkuas hingga harum lalu masukkan bumbu halus, tumis lagi hingga harum
** Masukkan daging sapi, aduk-aduk
** Masukkan air kaldu, santan, kentang beserta sisa bumbu lain, masak terus hingga meresap dan agak menyusut santannya, tes rasa
** Masukkan daun melinjo, aduk rata
** Hidangkan hangat
~~ Bacem Tahu Tempe ~~
Source: Mbak Nina (Catatan Nina)
Re cook : Eny Rere
Bahan:
1 batang tempe, potong sesuai selera (16 potong)
10 buah tahu, belah serong
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
1 sendok makan air asam jawa
1000 ml air kelapa
150 gram gula merah, sisir halus
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar sangrai
Cara membuat:
** Tuang air kelapa di wajan, masukkan bumbu halus, gula merah, daun salam, lengkuas, tahu dan tempe
** Bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak hingga air kelapa mendidih
** Kecilkan api, tutup wajan dan teruskan memasak hingga air kelapa habis dan bumbu meresap (sesekali diaduk ya)
** Angkat dan siap digoreng atau dibakar
~~ Pindang Telur ~~
Source: Umek Di Dapur – Mbak Ning
Re cook: Eny Rere
Bahan:
10 butir telur ayam yang sudah di rebus dan di kupas kulitnya
Bumbu utuh dengan kulitnya:
6 siung bawang putih, memarkan
6 siung bawang merah, memarkan
4 batang serai, memarkan
6 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
4 lembar daun jambu batu
3 iris lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
4 cm kunyit, memarkan
3 bh cabe merah buat biji dan potong (saya nggak pakai)
½ sendok makan asam jawa
100 gr gula jawa, sisir halus
Kecap manis, gula dan garam sesuai selera
Cara membuat:
** Rebus semua bumbu bersama telur dengan api kecil sampai air berkurang dan telur terlihat menghitam kurang lebih 1 jam
** Pemakaian kecap di sesuaikan dengan banyaknya air untuk merebusnya, kira-kira saja sampai airnya hitam
** Matikan api, telur siap di makan sebagai lauk pendamping
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1032864816812862/
simak kreasi nasi kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
