#RESEPLANGSUNGENAK
Daging malbi
By dapur Endung
Hari ini baru ngolah daging kurban, dapetnya 2 kg dimasak semua biar seminggu mamak nggak masuk dapur buat anak-anak di masak malbi, buat suami di goreng asam karena kurang suka olahan daging yang manis, cukup istrinya saja yang manis, takut diabetes kebanyakan makan manis
Ini resepnya nggak otentik ya mak, kroya alias kelapa parut sangrainya diganti santan, karena anak-anak kurang suka kering sukanya malbi yang ada kuahnya.
Bahan:
- -1 kg daging sapi/kerbau
- -1 liter santan
- -1 ruas jari kayu manis
- -2 buah bunga lawang
- -2 buah asam kandis bisa pakai asam jawa
- -3 buah kapulaga jawa
- -50 ml kecap manis/sesuai selera manisnya
- -1 ruas jempol gula batok/gula merah
- -1 sdt kaldu bubuk
- -1/4 sdt garam
- -1 bungkus lada bubuk
- -1 bungkus ketumbar bubuk
- -3 lembar daun jeruk purut
Bumbu halus:
- -10 siung bawang merah
- -5 siung bawang putih
- -1 ruas jempol jahe
- -1 buah biji pala
(Kupas dan cuci semua bahan lalu haluskan)
- Potong daging sesuai selera lalu cuci bersih, tiriskan
- Panaskan 5 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan lada bubuk, ketumbar bubuk, kayu manis, bunga lawang, kapulaga, daun jeruk, asam kandis dan daging masak sampai air dari daging menyusut lalu tambahkan santan, kecap, gula batok, kaldu bubuk dan garam masak sampai daging empuk dengan api kecil sambil sesekali di aduk agar santan tidak pecah, jika daging belum empuk dan santan sudah mengeluarkan minyak, bisa tambah air panas ya, lalu dimasak lagi sampai daging empuk.
simak juga kreasi malbi kami yang lain di sini
