Pallumara Bandeng( ikan kuah kuning) by Endang Indyastuti
Asli gurih & segeeeeer banget ini, cocok dinikmati saat cuaca panas seperti sekarang ini .
Dan seperti biasa tiap kali masak ikan, jatah emaknya selalu bagian kepala karena di rumah nggak ada yang mau makan kepala ikan (kecuali kepala ikan kakap)
Bahan :
* 2 ekor ikan bandeng,dipotong
Bumbu:
* bawang merah (disesuaikan)
* bawang putih (disesuaikan)
* cabe rawit merah (disesuaikan)
* tomat, potong-potong
* air asam Jawa secukupnya
* 1 sdt garam
* 1/2 royco ayam (kalo suka)
* 1 sdm kunyit bubuk
* sereh, geprek
* jahe, geprek
* daun jeruk
* daun bawang (optional), iris serong
* 800 ml air
Cara membuat :
– ikan sudah dicuci bersih, potong-potong
– iris tipis bawang merah & putih
– tumis bawang merah,putih,cabe rawit dengan sedikit minyak goreng
– masukkan sereh, jahe dan daun jeruk, aduk-aduk sampai tercium bau wangi
– tambahkan air
– beri 1/2 sdt garam, 1/2 sdt royco ayam,1 sdm bubuk kunyit, aduk
– masukkan ikan bandengnya, beri lagi 1/2 sdt garam, aduk sesekali (pelan aja ngaduknya supaya bandengnya nggak hancur), masak sampai matang
– sebelum diangkat masukkan tomat dan daun bawang, aduk rata, biarkan mendidih sebentar, langsung angkat.
PALLUMARA bandeng siap dihidangkan.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2091340820965251/
#langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#Pallumarabandeng
