Pampis Tongkol Pedas by Citra Aprillia
Sumber : Endang (justtryandtaste)
Re-cooked dan dimodifikasi oleh citra aprillia..
Bahan :
1,5 kg ikan tongkol (saya 600gr)
2 lembar daun pandan
1 lembar daun kunyit (saya tidak pakai)
5 lembar daun jeruk
3 batang daun bawang (saya 5 batang)
Bumbu halus :
Cabai kriting 15 biji atau sesuai selera
Cabe rawit 5 atau sesuai selera
Bawang merah 7 biji
Bawang putih 5 biji
Sereh 3 batang ambil putih nya
Jahe 3 cm
Kunyit 3 cm
Gula sekucupnya
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (saya tidak pakai)
Daun kemangi (tambahan saya)
Cara membuat:
Bersihkan ikan tongkol potong potong dan kukus hingga matang. Buang duri dan kepala, suwir suwir
Haluskan bumbu halus, panaskan minyak tumis bumbu hingga harum. Masukkan daun jeruk dan daun pandan. Tumis hingga wangi. Masukkan tongkol suwir aduk2 hingga bumbu rata. Masukkan daun bawang, daun kemangi, aduk-aduk rata. Koreksi rasa, tumis hingga kering, atau sesuai selera (jika suka nyemek atau berkuah bisa ditambah air atau santan, cicipi dan koreksi rasa). Pampis tongkol pedas (atau super pedas atau tidak pedas hehehe) siap dihidangkan.
Sumber resep : Klik di sini
baca juga resep olahan tongkol kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
