Paria Kambu by Oeya Choeya
Tiba tiba kangen ama makanan kampung halaman “paria kambu (pare isi).langsung obrak abrik dapur..wangi kelapa sangrainya kemana mana…
Bahan:
3 pare ukuran besar potong 4.gosok bagian dalam dengan garam,cuci bersih, rebus ampe matang,tiriskan
Isi :
1 ekor bandeng sedang,kukus,suir
1/2 kelapa sangrai, haluskan
1 butir telur ukuran kecil
Bumbu halus isi :
5 bawang merah
2 bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
1 batang sereh
1cm lengkuas
1/2 cm jahe
1 sdt merica
Campur semua bahan tambah gula garam secukupnya…isi ke dalam paria
Bumbu halus kuah santan :
8 bawang merah
3 bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
1cm lengkuas
1cm kunyit
1 batang sereh dikeprek
2 lembar daun salam
1000ml dari 1 butir kelapa (supaya ga lekas basi dimasak dulu sampe mendidih)
Cara:
-Tumis bumbu halus,sereh,daun salam sampe harum
-tuangkan santan matang, didihkan kemudian masukkan pare isi.
-Tambah garam gula kaldu bubuk ayam…masak pare isi kurang lebih 15-20 menit.
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LepariaKambu
