#reseplangsungenak
Selamat siang semua, yang lain sibuk bikin kukis, Saya buat pastel pastry saja, resep kulitnya saya ambil dari mbak Arini. Berikut Saya share resep dan gambar stepnya ya, silahkan jika mau mencoba, ini Saya jual di frozen food store Saya.
Pastel Pastry
Bahan Kulit:
Bahan A:
300 gram tepung terigu protein tinggi/sedang
40 gram margarin
25 gram mentega putih
1/2 sdt garam
140 ml air dingin
Bahan B:
150 gram tepung terigu protein tinggi/sedang
50 gram mentega putih
40 gram margarin
Bahan isian:
1/2 kg kentang (kupas, potong dadu, goreng)
1/2 kg wortel (kupas, potong dadu, rebus)
1 ons daging (rebus, cincang kasar, bisa diskip kalau mau hemat)
3 siung bawang putih (geprek, cincang kasar)
5 siung bawang merah (rajang)
1 sdm saos tiram
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt Lada
1 sdm gula
2 tangkai seledri cincang kasar
2 sdm margarine untuk menumis
300 ml air
Cara membuat:
1. Campur semua bahan A, uleni sampai kalis, bungkus plastik, diamkan 30 menit.
2. Campur bahan B, uleni sampai rata, bungkus plastik, diamkan 30 menit.
3. Panaskan margarine, tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan kentang, wortel, gula, garam, lada, saos tiram, kaldu bubuk, tambahkan air, masak dengan api kecil sampai meresap, tambahkan seledri, koreksi rasa, angkat, biarkan dingin.
4. Bagi adonan A dan B menjadi 3-4 bagian (timbang), gilas adonan A, letakkan adonan B, tutup adonan B dengan adonan A (lihat gambar ke 2)
5. Gilas adonan A+B dengan rolling pin, lipat kiri kanan, lakukan 2 Kali, lalu gilas memanjang agak tipis dan gulung rapat (cek gambar ya). Diamkan 15 menit.
6. Potong gulungan adonan 5 bagian, gilas tipis (dari tengah ke pinggir), isi dengan bahan isian, tutup dan pilin. Lakukan sampai adonan habis.
7. Simpan di freezer untuk stok (bisa sebulan lebih), atau langsung digoreng dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Goreng sekali balik saja.
Selamat berpuasa ya sobat LE.
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3171920429573946/
simak olahan pastel kami yang lain di sini
