Saya baru saja nyoba bikin pedesan entog sendiri bun. Karena kalau ke Indramayu selalu beli yang sudah jadi. Ternyata bikin sendiri lebih enak bumbu disesuaikan selera sndiri.
Pedesan Entog by Dede Suminar
Bahan:
-1 ekor entog atau itik (sedang dan muda) dipotong sedang, sisihkan.
Rempah:
15 butir merica
1 sdm ketumbar
7 butir besar kemiri yang sudah digeprek
1/2 sdt jintan
secubit biji pala
sedikit kayu manis disangrai digiling (diuleg)
tambahkan 5 buah cabe merah keriting
7 cabe rawit merah (sesuai selera)
3 siung besar bawang putih
7 butir besar bawang merah
jahe kunyit laos muda (ukurannya dikira kira aja bun)
semua digiling jadi satu lalu ditumis dengan 3sdm minyak goreng,
Cara Membuat:
masukan daging lalu diaduk hingga berubah warna, tambahkan air hingga di atas permukaan (banyak), tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan laos yang sudah digeprek. tambahkan garam dan kecap manis sesuai selera.
Masak hingga air tinggal sedikit dan keluar minyak. kalau mau cepat empuk dari kuali pindahkan ke presto ditambahkan air lagi masak kurang lebih 20 menit.
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
