Pempek Adaan by Anggraini

Bahan:
-500 gram ikan giling (saya pakai ikan kakap)
-300 gram tepung sagu (saya pakai cap tani)
-1 butir telur
-2 batang daun bawang diiris
-3 siung bawang putih, dan garam dihaluskan

Campur semua bahan aduk rata menggunakan sendok kayu

Panaskan minyak yang banyak menggunakan api kecil, bulat-bulatkan seperti membuat bakso langsung goreng ke minyak panas, masukkan adonan jangan terlalu banyak beri jarak agar tidak menempel, setelah mengapung balik pempek, tingkat kegaringan sesuai selera, angkat pempek jika dirasa sudah pas matangnya.

Cuko
Bahan :
-500 gram gula batok dicincang/diiris kasar
-400 ml air/4 gelas
-7 siung bawang putih, 100 gram cabai rawit (bawang dan cabai sesuai selera) dihaluskan beri 1 sdt garam

Masak semua bahan cuko selama 1 jam
Setelah dingin masukkan botol simpan dalam kulkas

Untuk cuko saya tidak menambahkan asam jawa/kandis, karena menurut saya gula batok asli sudah ada sedikit rasa asamnya.