#reseplangsungenak
PEMPEK DOS (TANPA IKAN)
Bahan Pempek
Biang :
200 ml air putih
100 gram tepung terigu
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Adonan :
1 butir telur
3 siung bawang putih, dihaluskan
200 gram tepung sagu
Bahan kuah cuko :
125 gram gula merah
300 ml air putih
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
7 gr asam jawa
Haluskan :
1 siung bawang putih
3 buah cabai rawit merah
1 buah cabai keriting merah
1 butir telur untuk isian
1 buah Timun potong kecil-kecil sebagai pelengkap
Cara membuat
KUAH CUKO :
- Masukkan semua bahan ke dalam panci, lalu masak sampai mendidih sambil terus diaduk.
- Setelah mendidih, matikan api lalu saring kuah dan biarkan dingin
ADONAN PEMPEK :
- Masukkan tepung terigu, gula pasir, garam dan air ke dalam panci, aduk sampai tercampur rata
- Masak dengan api sedang sampai adonan menjadi kental dan kalis
- Setelah kalis, pindahkan adonan ke dalam mangkuk/ baskom. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, dan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk sampai rata
- Masukkan tepung sagu secara bertahap. Aduk-aduk sampai adonan dapat dibentuk
- Ambil sebagian adonan lalu bentuk seperti kantung, beri isian telur yang sudah di kocok lepas, lalu rapatkan bagian atasnya supaya tidak bocor
- Untuk bentuk lenjer, ambil sebagian adonan lalu bentuk lonjong sesuai selera
- Rebus adonan ke dalam air panas sampai mengapung, setelah itu angkat dan tiriskan
- Goreng pempek di minyak panas sampai agak kering dan bewarna kecoklatan
- Sajikan dengan kuah cuko dan timun potong
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3770917739674209/
baca juga resep pempek kami yang lain di sini
