Pempek Ebi by Susianne Flo S

Bahan cuko :
300 gram gula merah aren kualitas bagus
700 ml air
50 ml air asam jawa
Cuka beberapa tetes sesuai selera
4 siung bawang putih, haluskan
cabai rawit domba sesuai selera, haluskan
1 sdt ebi yang dihaluskan
Garam secukupnya

Cara membuat:
Siapkan panci kecil masukkan air matang, kemudian rebus hingga air mendidih.
Campur tepung terigu, bawang putih, ebi halus, garam dan kaldu bubuk instan, kemudian disiram dengan air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai menjadi bubur kental (tapi tidak sampai cair ya)
Lalu masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis dan bisa dibentuk.
Bulatkan adonan, bentuk lubang yang dalam kemudian masukkan telur kocok, tutup rapat.
Lalu masukkan kedalam air mendidih dan masak sampai mengapung. Jika sudah mengapung pempek siap diangkat, dan didinginkan. Sementara menunggu dingin pempeknya siapkan mie telur basah dan mentimun yang dipotong potong kecil.
Setelah itu pempek siap digoreng, kemudian potong potong dan masukan ke mangkuk beri mie telur potongan pempek, potongan mentimun dan beri kuah cukonya. siap untuk disajikan. Selamat mencoba

baca juga resep pempek kami yang lain disini

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/793356507430362/