Pempek Kulit Ikan Tengiri by Yesika Silvi Anastasia
Ini namanya pempek kulit tengiri buibu, teksturnya renyah jadi enaknya digoreng sampe garing dimakan sama cuko selagi hangat.
Bahan :
Kulit ikan tengiri 1 kg
Tepung sagu 1 kg
Santan 800 ml
Garam 2 sdm
Royco/ penyedap 2 sdt
Daun bawang secukupnya
Cara membuat :
– Campur garam & penyedap ke dalam santan, aduk hingga larut.
– Masukkan kulit ikan tengiri, santan yang sudah diberi garam & penyedap, daun bawang ke dalam wadah/ baskom. Aduk hingga rata dengan sendok kayu/ plastik besar.
– Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, aduk/ uleni hingga kalis atau bisa dibentuk (jangan uleni pakai tangan langsung yaa karena pengaruh ke rasa)
– Bentuk bulat pipih atau sesuai selera. Olesi tangan dengan tepung sagu agar tidak lengket.
– Rebus air ke dalam panci hingga mendidih, beri sedikit minyak goreng.
– Masukkan adonan pempek yg sudah dibentuk, rebus hingga pempek matang (naik ke atas permukaan air)
– Angkat, tiriskan.
– Goreng & hidangkan dengan cuka.
*Bisa disimpan di freezer, goreng seperlunya saja
Cuka
Bahan :
Air 1 liter
Gula aren 750 gram
Cabai rawit setan 15 buah
Bawang putih 5 siung
Asam jawa 100 gram
Ebi kering 1 sdt (boleh skip)
Cara :
– Rebus air, gula aren, asam jawa hingga mendidih, saring. Lalu rebus kembali.
– Haluskan bawang putih , ebi & cabai rawit, masukkan ke dalam rebusan air gula jawa & asam jawa tadi.
– Rebus hingga agak kental.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1109965885769421/
baca juga resep pempek kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LepempekkulitIkantengiri
