Ayam Palekko ala Dapur Sofia by Nadia Maharani

Bahan I:
1 ekor ayam, potong kecil-kecil
3cm lengkuas geprek
3 lembar daun jeruk

Bahan II (dihaluskan):
30 buah cabe rawit (sesuai selera)
10 buah cabe keriting
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1/2 sendok teh kunyit bubuk
3 cm jahe
1 sendok teh merica
2 batang serai
1 sendok makan asam mangga (bisa diganti asam jawa)
1/2 sendok teh klabet* sangrai (opsional)

Cara masak:
Tumis bumbu halus bersama lengkuas geprek dan daun jeruk hingga wangi. Masukkan potongan ayam dan beri air secukupnya. Tambahkan garam lalu ungkep dengan api kecil hingga matang. Bisa tambahkan sedikit gula pasir saat masakan matang.

*klabet: bumbu mirip kerikil. Ini dikirim dari Jawa untuk penambah rasa dan masakan jadi makin wangi.