Siang-siang gini kayaknya enak makan yang seger-seger, dan menu hari ini sayur asem sama “ungkusan ayam” (saya biasa menyebutnya begitu, hihihihi) mungkin lebih familiarnya disebut pepes ayam, untuk kali ini aku gak pake santan tapi cuma pakai kemiri, enak banget kalau dimakan siang-siang gini gurih, asem, pedes seger deh pokoknya, selamat makan siang yaaa teman-teman semuanya.
Pepes ayam by Ocha chupid
Bahan:
1kg ayam, potong sesuai selera
1buah jeruk nipis, ambil airnya
Daun pisang untuk membungkus secukupnya
Bumbu yang di haluskan:
1bungkul bawang putih
10siung bawang merah
5buah cabe merah besar
5buah cabe rawit (sesuai selera)
1buah tomat besar
1sdt ketumbar
6butir kemiri
2cm jahe
3cm kunyit
1batang serai, ambil putihnya saja
Bumbu lain:
3buah tomat, iris tipis2
1ikat daun kemangi
5lembar daun salam
1lembar daun jeruk
10buah cabe rawit utuh
3cm laos, geprek
1sdt gula merah
1/2sdt kaldu bubuk (optional)
Gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
-cuci bersih ayam yang telah dipotong2, lalu lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis,diamkan kurang lebih 15menit
-sambil menunggu ayam, kita siapkan bumbunya,tumis semua “bumbu halus” serta masukkan daun salam,daun jeruk, dan laos hingga harum
-beri sedikit air jika bumbu terlalu kering, masukkan gula merah,kaldu bubuk,gula dan garam,lalu koreksi rasanya
-masukkan potongan ayam, aduk aduk hingga tercampur rata, matikan api
-ambil 1lembar daun pisang yang sudah dipotong sesuai selera, letakkan beberapa potongan ayam, beri irisan tomat, cabe rawit utuh dan daun kemangi
-bungkus dengan melipat kedua ujungnya, dan sematkan lidi agar adonan tidak tumpah
-kukus selama 20-30menit atau hingga matang
NB: untuk rasa lebih sedap bisa juga setelah dikukus kita panggang sebentar, cara ini akan memberikan aroma yang lebih sedap
Selamat mencoba
Original Post:
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/843156122450400/
simak kreasi pepes kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak