Pepes Ikan Mas by Ummu ALmer
Bismillah…
Buat yang suka pepes ikan, mantap ni .
Bisa distok dikulkas pas mau buka puasa tinggal dibakar diteflon harum banget khas daun pisangnya, bumbunya juga medok dan pedes berasa banget. Saya share kembali resepnya. Semoga bermanfaat ya..
Bahan A :
4 ekor ikan mas cukup besar dibersihkan
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
Bahan B pelengkap
10 lembar daun salam
3 batang serai, iris tipis
8 lembar daun jeruk
3 buah Tomat diiris iris
2 ikat daun kemangi
Bahan C Haluskan:
15 buah cabe merah keriting
10 buah rawit merah
15 butir bawang merah
10 siung bawang putih
8 butir kemiri
8 ruas jari kunyit
5 ruas jahe
4 ruas lengkuas
garam secukupnya
gula secukupnya
Penyedap
Cara Membuat:
• Bersihkan ikan
lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan
• Saya tumis dulu ya bun bumbu halusnya, tapi kalau bunda ingin mentah juga ga papa selera aja ya.
• Lumuri ikan dengan bahan C yaitu bumbu yang dihaluskan lalu masukkan bahan B bahan pelengkap.
•Siapkan beberapa lembar daun pisang Letakkan ikan mas, kalau mau lebih pedes tambahkan lagi Rawit merah, lipat, tutup daun, sematkan kedua ujungnya pakai lidi.
• Kukus dengan api sedang ± 1 jam. kalau mau duri lunak kukus minimal 2 – 4 jam atau presto 1 jam
• Angkat. bakar dengan alat panggang atau teflon. sambil sesekali dibalik.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2427677560664907/
simak olahan pepes kami yang lain disini
#langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#lepepesikanmas
