PESMOL IKAN by Dianish’s Kitchen

PESMOL IKAN
By Dianish’s Kitchen

Bahan:
– 1 kg ikan mujair (boleh ganti menurut selera) bersihkan kotoran dan sisiknya lalu cuci hingga bersih.
# Beri garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit, lalu goreng kering dan sisihkan.

Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 8 butir kemiri
– 1 sdt ketumbar
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 2 ruas jari kunyit kunyit
– Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

Bumbu pelengkap:
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, geprek
– 10 buah cabai merah, iris serong (boleh dihaluskan bersama bumbu halus)
– 5 buah cabai rawit, biarkan utuh
– Cuka masak secukupnya.
– Garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
– Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk dan serai.
– Beri air secukupnya dan masak sampai mendidih. Masukan ikan, tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk dan cuka masak secukupnya. Koreksi rasa menurut selera.
– Masukkan cabai merah, cabai rawit, masak hingga bumbu menyusut.
– Angkat dan siap disajikan dengan nasi hangat.
#NOTES: Biasanya ditambah sayuran, potongan ketimun dan wortel yang dipotong sepanjang korek api. (Saya gak pakai)