PINDANG DAGING PALEMBANG
Bahan:
1 kg Daging Sapi
1/2 buah nanas dipotong kecil
2 buah tomat dibelah 4 bagian
1 batang serai digeprek
2 ruas jari Lengkuas digeprek
3 lembar daun salam
1 ikat kemangi
15 buah cabe rawit
2 sdm air asam jawa
1.5 ml air
Bumbu halus:
15 bawang merah
5 bawang putih
1/4 sdt merica butir
1 ruas jari jahe
1/2 ruas jari kunyit bakar
1 ruas jari lengkuas
5 buah cabe merah keriting
1 sdm terasi bakar
Cara membuat:
Haluskan semua bumbu lalu tumis hingga benar-benar harum. Sisihkan
Lalu siapkan daging sapi yang telah dipotong sesuai selera, masukan daging kedalam panci presto beri 1.5ml air tambahkan serai,daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek masak sekitar 10menit. Setelah 10 menit turunkan suhu presto buka tutupnya lalu masukan bumbu yang telah ditumis. Masak kembali seperti biasa dengan api kecil tanpa dipresto ulang.
Tambahkan irisan nanas, air asam jawa serta cabe rawit utuh. Beri garam dan gula secukupnya lalu koreksi rasa. Masak hingga daging dirasa empuk sesuai selera. Terakhir tambahkan daun kemangi dan irisan tomat. Angkat dan sajikan..
Semoga berkenan..
Selamat mencoba.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1734054196693917
#Langsungenak#Reseplangsungenak#Komunitaslangsungenak#FBGrouplangsungenak#LEpindangdaging
