Rambak Sapi Pedas by Ilalang Sukmabaskara
Bahan:
250 gram daging sapi sandung lamur, iris tipis
Secukupnya Rambak/kerupuk kulit sapi
3 lembar daun salam
3 cm Laos, keprek
3 cm Jahe, keprek
2 batang sereh
1 buah tomat, iris kecil
5 Cabe merah besar
10-15 cabe rawit
4 siung bawang putih, iris tipis
6 siung bawang merah, iris tipis
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Gula merah secukupnya
Air asam jawa secukupnya
Minyak zaitun untuk menumis
Cara:
Rebus daging sapi, daun salam, laos dan sereh. (hingga daging empuk, simpan kaldu).
Rebus cabe merah besar, tiriskan.
Uleg cabe merah besar dan cabe rawit hingga menjadi pasta.
Tumis bawang putih hingga kecoklatan, masukkan bawang merah, aduk rata.
Masukkan irisan tomat, dan pasta cabe.
Tuang 250 ml kaldu (bekas rebusan sapi)
Tambahkan garam dan gula. Aduk rata
Masukkan daging sapi.
Tuang air asam jawa dan gula merah.
Terakhir masukkan kerupuk kulit sapi, aduk rata.
Sajikan
baca juga olahan daging sapi kami disini
