#HasilDapur
#ResepLangsungEnak
Cake potong istimewa, orderan dari pelanggan setia tidak pernah bosen setiap kali ada ulang tahun, kirim hampers, selalu red Velvet yang dipilihnya
RED VELVET CAKE
Source : @livewellbakingoften
Rebake : Rumy Ardianii
Bahan RED VELVET CAKE
295 gr terigu protein rendah
22 gr coklat bubuk (yang berwarna coklat muda)
1 sdt baking soda
1/2 sdt garam
115 gr mentega tawar (unsalted butter)
350 gr gula pasir halus/granulated sugar ( me: 280 gr )
2 telur ayam
120 ml minyak
2 sdt vanila extract
1 sdt cuka / white vinegar ( me : cuka apel )
320 ml buttermilk
2 sdt Pewarna merah sesuai selera
Note :
*) coklat bubuk semakin gelap, akan membuat warna red velvet menjadi merah gelap
*) gula pasir sebaiknya di haluskan/ blender terlebih dahulu. Karena pembuatan red velvet cake hanya sebentar agar gula larut sempurna
*) pada resep ini menggunakan perpaduan butter & minyak. percayalah, cake nya lembut banget
*) cuka adalah wajib ya, untuk mempertegas warna
*) buttermilk bisa buat sendiri, atau kalau malas membuat buttermilk bisa menggunakan yoghurt. Kembali lagi ke perhitungan HPP nya ya, modal lebih besar jika menggunakan yoghurt.
Berikut Resep buttermilk :
20 ml air perasan lemon/ jeruk nipis / cuka
300 ml susu segar
Campurkan perasan lemon & susu segar. Aduk rata. Diamkan 5-10 menit. Hasil akhir konsistensi kental (curdled)
Baiknya sebelum menyiapkan bahan, kita buat/proses dulu buttermilk nya. Bila ada lebihan, buttermilk bisa disimpan dalam freezer (Bisa digunakan kembali, cuma kurang fresh *saya belum pernah)
Cara membuat red velvet cake
- panaskan oven 170 derajat
- lapisi loyang dengan baking paper
- ayak bahan kering ; terigu, coklat bubuk, garam, baking soda. Sisihkan
- mix mentega & gula pada medium speed 5 menit hingga tercampur rata. Tambahkan telur aduk kembali hingga menyatu
- masukkan minyak, vanilla extract, cuka apel, pasta red velvet dengan speed rendah
- masukkan bahan kering secara bertahap hingga 3x diselingi dengan buttermilk. Mulai dengan bahan kering, dan diakhiri pula dengan bahan kering. Pastikan semua bahan menyatu
- tuang dalam loyang. Hentakkan hingga gelembung keluar
- oven dalam suhu 170 derajat selama 28-30 menit atau hingga matang sesuaikan dengan oven masing-masing
Jodohnya redvelvet itu sama creamcheese, jangan diselingkuhkan dengan buttercream
#RedVelvet
#KomunitasLangsungEnak
#LEMegono
#WhatsAppGrupWilayahPekalonganRaya
#WargaPemalangPekalonganBatangKendal
#YukGabungLEMegono
