Rempeyek Udang by Fah Umi Yasmin
Buat temen nya nasi pecel, resep seperti biasa yang saya share, cuma kalau pake udang ga tahan lama renyahnya karena udang basah, kecuali kalau pake rebon awet renyah
Bahan Adonan:
200 gr tepung beras
1 sdm tepung kanji / tapioka
1 btr telor
300 ml air
Kacang tanah potong jadi 2 / udang / kacang hijau / rebon
8 – 15 lbr daun jeruk iris tipis
Bumbu Halus:
3 btr kemiri
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1/4 sdt kaldu instant
1/4 sdt merica
2 cm kencur
1 sdt munjung ketumbar
Cara membuat rempeyek
-Blender semua bumbu bersama telor & 100 ml air / diulek
-Siapkan mangkok besar, masukkan tepung beras, tepung kanji, daun jeruk, sisa air & bumbu, aduk rata
-Panaskan wajan, goreng dengan 1 sdm adonan tabur kacang tanah / udang
-Kalau mau bentuk bulat cetak pake cetakan rempeyek / teflon kecil ukuran 6cm, baru pindah ke wajan yang besar, cuma lama gorengnya kalau dicetak, sebab tebal
-Goreng sampai matang
-Siapkan tisu untuk meniriskan minyak, setelah dingin langsung masukkan tupperware
Note :
biar adonan ga buyar / rontok tepungnya, setelah tuang ke wajan langsung siram minyak merata.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1062635357169141/
simak resep udang kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LerempeyekUdang
