Rendaaaaaanggg…..yang nendaaang rasanya 😀 Sudah lama ga bikin rendang di rumah. MAMA suka ANAKPUN SUKA, dimakan dengan nasi hangat. CILLA nambah deh makannya ^_^
Rendangnya cenderung lebih ringan rasanya, ga bikin eneg, maunya nambah lagi. Hehehehe….tapi kesini-sini, resepnya sedikit kutambahi sana sini biar pas dengan lidahku. cekidot this recipe yaaa….
Bahan :
1 kg daging daging gandik (has dalam) tanpa lemak, potong sesuai selera yaa
3 butir kelapa parut, buat santal kental 2-3 x perasaan
Bumbu halus (giling ya) :
20 butir bawang merah
10 butir bawang putih
100 gr cabe merah besar
50 gr cabe merah keriting
6 cm jahe
1 ruas lengkuas
1 sdt merica
1 sdt ketumbar sangrai
Bumbu lainnya :
3 batang serai, memarkan
3 buah bunga pekak/lawang
6 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit, sobek memanjang, ikat
Bahan pelengkap :
1 sdm kelapa serundeng giling (kelapa parut, digongso tanpa minyak sampai cokelat, digiling)
1 sdm hati sapi rebus, giling
1 sdm air asam
garam dan gula secukupnya
Cara membuat :
1. Ungkep daging kedalam bumbu halus, biarkan hingga kaldu daging keluar, ungkep sampai kering
2. Masukkan bumbu lainnya (daun jeruk dkk), tuang santan kental, aduk rata
3. Aduk santan dengan gerakan menimba, agar santan tidak pecah.
4. Kecilkan api, sambil sesekali diaduk, masak hingga kuah menyusut dan santan mengeluarkan minyak, tambahkan bumbu pelengkap
5. Masak dan sambil sesekali diaduk agar tidak lengket diwajan. lakukan hingga rendang berkerak & kecokelatan.
6. Angkat, siap disajikan
Pengennya rendang disajikan lengkap dengan sambal lado ijo, daun singkong rebus, gulai tunjang rebung & ayam pop. Tapi jadi mikirrr…siapa yang mau ngabisiiin. Suka bikin, tapi bingung ngabisin. Hihihii….kebetulan juga tenaga cuma bisa handle rendang.
simak olahan rendang kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LERendang
